Slovo úvodem: Nejoblíbenější jídlo mého syna jsou crêpes /čtěte krep/. Když jsme bydleli ve Francii, tak jsme měli "palačinkové středy". Každou středu, po vydatné procházce v parku, jsem ke svačině ("goute" o čtvrté) připravila palačinky.
Doporučuji použít speciální pánev na palačinky s nepřilnavým povrchem (já používám pánev značky Tefal a jsem spokojená).
Čas přípravy: 10 minut
Čas odležení: 20 minut
Ingredience pro cca 15 palačinek:
hladká mouka: 427 g
vejce: 6 ks
mléko: 1 l
olej: 2 polévkové lžíce
bílý rum: 20 ml
máslo na vytření pánve
špetka soli
Postup přípravy:
1. Do velké misky nasypeme špetku soli a rozklepneme vejce.
2. Přidáme rum, olej a mléko a rozšleháme. Postupně přidáváme mouku. Těsto necháme v lednici odležet. Na pánvi položíme kousek másla, které rozpálíme. Rozpuštěné máslo setřeme papírovým kapesníkem (necháme stranou pokud bude potřeba opět pánev vytřít).
3. Naběračkou nabereme těsto a nalijeme na pánvičku (pánvičku lehce nakláníme, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo). Pečeme z obou stran.
4. Ve Francii se palačinky nepřipravují zatočené, ale přeložené. Naše rodina je má nejraději s nutellou a krupicovým cukrem.
Bon Appétit!