Avokádo pochází původně ze Střední Ameriky, konkrétně z Mexika. Tam ho již konzumovali Máyové a Astékové před více než 8000 lety. Do Evropy se toto ovoce dostalo díky Španělům v 17. století. Můžeme ho nalézt v obchodech po celý rok. Jeho hlavní sezóna je od října do dubna. Je to ovoce chuti ni sladké ni slané, oříškové chuti.
Existuje asi desítka odrůd avokáda. Nejvíce jsou známy druhy "Fuerte" a "Hass". "Fuerte" je odrůda nejvíce známá ve světě. Toto ovoce je hruškovitého tvaru, zelené barvy. Je spíše menší, váží mezi 250 a 400g. Má slabou slupku, která se lehce odstraní. Jeho dužnina je světle žlutá. Tato odrůda se nejvíce pěstuje v Izraeli (listopad - březen). "Hass" je odrůda velice produktivní. Má černou, hrbolatou slupku. Nejvíce se pěstuje v Izraeli (únor - duben) a ve Španělsku a na Korzice (březen - červenec).
Toto ovoce obsahuje velké množství vitamínu. Nejvíce je zde zastoupen vitamín C (11mg na 100g tohoto ovoce), dále vitamíny skupiny B, provitamín A a také vitamín E anti-oxydant. Jsou v něm velice významně zastoupeny i organické tuky,minerály a stopové prvky (železo, zinek, měď, magnézium). Podporuje dobré fungování kardiovaskulárního systému a krevního oběhu v těle. Snižuje hladinu cholesterolu. Ve 100g tohoto ovoce je obsaženo 138 kcal.
Jak ho vybrat? Avokádo patří mezi ovoce, které zraje až po sklizni. Vždy vybíráme ovoce pevné, bez skvrn. Při jeho výběru záleží, kdy ho chceme konzumovat. Lehkým zmačknutím slupky zjistíme zralost dužniny. Pokud ho chceme hned spotřebovat vybíráme ovoce, které je měkké v místě před stopkou.
Jak ho skladovat? Skladujeme ho při pokojové teplotě 2 až 3 dny. Pokud chceme urychlit jeho zrání uskladníme ho v blízkosti dalšího ovoce - banánů, jablek,... které produkují ethylen. Nebo ho můžeme individuálně zabalit do novin. Na druhou stranu, pokud chceme zpomalit jeho zrání, uskladníme ho do spodní části ledničky, maximálně ale po dobu jednoho týdne.
Jak ho konzumovat? Avokádo patří mezi ovoce, které nepotřebuje zvláštní přípravu. Ovoce podélně rozkrojíme, vyjmeme pecku a oloupeme nebo obsah vydlabeme lžící. Dužnina se pak může nakrájet na menší kousky, rozmačkat vidličkou nebo rozmixovat. Záleží na přípravě pokrmu. Důležité je dužninu po vyjmutí ze slupky hned pokapat citrónovou šťávou, aby nezhnědla a neztratila své drahocenné látky. Podává se na "přírodno" nebo ochucené citrónem, čerstvými bylinkami, kořením, česnekem, cibulí,... v doprovodu plodů moře, bílého masa nebo marinovaných ryb. Můžeme ho použít i při přípravě různých zeleninových salátů. Z avokáda se připravuje i známá mexická specialita guacamole.