Slovo úvodem: Čokoládová pěna je jednoduchý, osvěžující recept, který potěší každého čokoládového gurmána. Doporučuji čokoládu s minimálně 50% kakaa.
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 3 minuty
Čas odležení: minimum 2 hodiny v lednici
Ingredience pro 2 osoby:
hořká čokoláda: 100 g
vejce: 3 ks
sáček vanilkového cukru: 1 ks
studená voda: 2 polévkové lžíce
špetka soli
Postup přípravy:
1. Rozdělíme bílky od žloutků. Na dno misky (pro šlehání bílků) nasypeme špetku soli. Přidáme bílky a ušleháme (po otočení misky bílky nesmí téct).
2. Do kastrolu si nalámeme čokoládu a přidáme vodu. Za stálého míchání a na mírném ohni necháme rozpustit čokoládu, cca. 3 minuty.
3. Přidáme žloutky a vanilkový cukr, promícháme.
4. Opatrně vmícháme bílky.
5. Směs přelijeme do misek a necháme odležet v lednici.
Bon Appétit!