Hachis parmentier /čtěte aši parmentié/ je francouzský pokrm. Je pojmenován podle lékarníka, pana Antoina - Augustína Parmentier. Ten přesvědčil Ludvíka XVI., že je možné ho využít v boji proti hladomoru. Tradiční recept hachis parmentier se skládá z bramborové kaše a mletého hovězího masa, posypaný sýrem a zapečený v troubě.
Hachis parmentier
