Tymián je bylina pocházející původně z jižní Evropy. Dnes se pěstuje skoro všude na světě. Tato rostlina byla velice využívána Etrusky a Egypťany, kteří ji používali při balzamování svých zemřelých. Řekové ho používali do koupelí a jako toaletní vodu. Římané si ho dávali pod polštář pro lepší spaní. Jeho jméno pochází z řeckého slova "thio", já voním.
Tento polokeřík má stonky tenké a dřevnaté, s úzkými listy. Květy růžové nebo bílé barvy (záleží na odrůdě) se začínají objevovat v květnu. Jeho sklizeň je od května do listopadu.
Již od nepaměti je tymián ceněn pro své lékařské vlastnosti. Patří mezi jedno z nejsilnějších rostlinných antibiotik, má antiseptické a desinfekční účinky. Působí léčivě při astmatu, bronchitidě a kašli. Tato rostlina působí blahodárně proti křečím, střevním parazitům, plísním a při zánětech zažívacího traktu. Je důležitým dodavatelem železa, které podporuje tvorbu červených krvinek. Povzbuzuje organismus fyzicky i psychicky. Používá se i v kosmetice pro přípravu pleťových vod, připravků pro zlepšení kvality vlasů a tělových olejů.
Jak ho vybrat? Pokud máme tuto rostlinu doma čerstvou a chceme, aby lístky obsahovaly co nejvíce esenciálních olejů, trháme stonky ráno. Vybíráme tu část stonku, která začíná kvést (nejlépe v květnu). V obchodech můžeme koupit tymián sušený. Pro více vůně, kupujeme spíše celé sušené stonky než stonky nadrobené.
Jak ho skladovat? Čerstvý ve skleničce vody, jako květinu. Nebo v uzavřeném plastovém sáčku ve spodní části lednice. Stonky můžeme také usušit. Čerstvé stonky svážeme do svazku a květy dolů ho necháme usušit ve větrané místnosti, daleko od tepla a světla. Usušený skladujeme v hermeticky uzavřené nádobě maximálně jeden rok.
Jak ho konzumovat? Hodí se k ochucení míchaných vajec, omelet, restované zeleniny, při přípravě drůbeže, jehněčího, zvěřiny a ryb. Můžeme jím obohatit také různé octy a oleje.