Slovo úvodem: Hachis parmentier /čtěte aši parmentie/ je starý recept, který pochází z dob Ludvíka XIV.
Čas přípravy: 15 minut
Čas vaření: 20 minut
Čas pečení: 15 – 20 minut
Ingredience pro 4 osoby:
mleté hovězí maso: 600 g
mouka: 1 polévková lžíce
žloutek: 1 ks
cibule: 2 ks
česnek: 2 stroužky
strouhaný sýr: 50 g
máslo: 25 g + 5 g
bramborová kaše z 600 g brambor
bobkový list, tymián, rozmarýn, šalvěj
pepř a sůl podle chuti
Postup přípravy:
1. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na kousky a rozmixujeme.
2. Na pánvi rozpustíme 25g másla, přidáme cibuli a česnek. Na mírném ohni orestujeme.
3. Přidáme maso, mouku, koření, sůl a pepř. Za občasného míchání opečeme.
4. Vypneme plotnu. Do masové směsi vmícháme žloutek a 25g sýra. Promícháme.
5. Připravíme si bramborovou kaši.
6. Troubu předehřejeme na 210°C.
7. Do zapékacích misek položíme mleté maso a přikryjeme ho bramborovou kaší.
8. Bramborovou kaši posypeme sýrek a položíme na ni kousky másla.
9. Necháme zapéct cca 15 – 20 minut.
Bon Appétit!