Kardamom je koření, které má původ v Indii a Pákistánu. Dnes se s ním můžeme setkat i na jiných místech Asie.
Kardamom je rostlina patřící do stejné skupiny jako je kurkuma a zázvor. Tato rostlina preferuje teplé a vlhké prostředí. Plodem kardamomu je třívrstvá tobolka, 1cm dlouhá, světle zelené barvy. Tobolky jsou uchyceny na kořínkách, které rostou nad zemí. V jejich útrobách jsou malá černá semínka, která představují největší aromatický potenciál pro toto koření. Tobolky se sbírají a suší na slunci a nebo v horké místnosti.
V jižní Asii je kardamom využíván i pro jeho léčivé vlastnosti. Používá se při léčbě infekcí v zubech a dásních, při plicní tuberkulóze a při zánětech očních víček. Může být také použit při žaludečních bolestech po těžkém jídle a jako podpora při trávení. Byl také používán při uštknutí hadů a štírů.
Semena kardamomu jsou velice aromatická. Jejich svěží květinová, mírně citrónová vůně, připomíná vůni eukalyptu. Její chuť, někdy svěží, jindy horká, se výborně hodí k ochucení jídel na bázi rýže, dezertů a horkých nápojů.
Kardamom můžeme koupit buď mletý a nebo v podobě tobolek. V připadě tobolek, semena vyloupeme a utřeme v třecí misce.
