Slovo úvodem: Před přípravou je nutné mušle pořádně očistit a propláchnout. Připravíme si 2 misky. Do jedné dáme koupené (nasbírané) mušle a zalijeme je studenou vodou. Do druhé misky s vodou budeme odkládat mušle očištěné. Pokud jsou mušle rozbité, hned vyhazujeme. Pokud jsou pootevřené tak na mušli poklepeme. Pokud se nezavře, vyhodíme ji.
Čas přípravy: záleží na množství mušlí a jak hodně jsou špinavé a samozřejmě i šikovnosti kuchaře
Čas vaření: cca 10 minut
Ingredience pro 4 osoby:
mušle - slávky: 4 kg
máslo: 50 g
slanina: 200 g
cibule šalotka:2 ks
cidre: 250 ml
zakysaná smetana:150 ml
pepř podle chuti
Postup přípravy:
1. Očistíme a dobře propláchneme mušle. Necháme je v misce se studenou vodou.
2. Na menší kostičky nakrájíme slaninu a šalotku. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme slaninu a šalotku. Povaříme cca 3 minuty.
3. Přidáme cider a zakysanou smetanu a přivedeme k varu.
4. Scedíme mušle a přidáme je do hrnce. Trochu opepříme. Za občasného promíchání vaříme cca 7 minut. (až se všechny mušle otevřou).
5. Podáváme s hranolky a bagetou.
Bon Appétit!