Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 12 minut
Čas pečení: 7 minut
Ingredience pro 4 osoby:
květák: 1 ks
másla: 20 g
hladká mouka: 50 g
mléko: 1/2 l
tvrdý sýr (30%): 30 g
sůl, pepř podle chuti
nastrouhaný muškátový oříšek: špetka
Postup přípravy:
1. Květák omyjeme a rozdělíme na malé "růžičky". Připravíme si tlakový hrnec, do kterého vložíme napařovák. Na něj nalijeme vodu tak, aby byla těsně pod jeho úrovní (květák nesmí plavat ve vodě, na druhou stranu nesmí být v hrnci vody málo). Začneme vařit na maximum. Až tlakový hrnec začne pískat, oheň ztlumíme a vaříme 5 minut.
2. Na mírném ohni rozpustíme máslo, cca 15g. Přidáme mouku a promícháme. Přidáme mléko a za stálého míchání čekáme až směs zhoustne - cca 6 minut. (Pozor! Nesmí se udělat hrudky. Pokud se nám to přece podaří, použijeme ruční mixér).
3. Připravíme si zapékací misku. Vymažeme ji máslem. Uvařený květák do ní vložíme. Navrch nastrouháme sýr a dáme trošku másla.
4. Troubu předehřejeme na 220°C. Misku vložíme do trouby a na stupeň gril zapékáme cca. 7 minut.
Bon Appétit!