Čas přípravy: 30 minut
Čas odležení: 15 minut v lednici (ve fólii)
Čas pečení: 35 – 40 minut (záleží na troubě a síle těsta)
Ingredience pro 4 osoby:
hladká mouka: 200 g
hera: 125 g
prášek do pečiva: ½ kávové lžičky
ocet: ½ kávové lžičky
voda: cca 10 ml
tofu: 200 g
žampióny: 250 g
cherry rajčata: množství podle chuti
vejce: 4 ks
sójový krém: 250 ml
sůl, pepř podle chuti
petrželka podle chuti
Postup přípravy:
1. Připravíme si listové těsto. V misce se špetkou soli ušleháme 1 vejce. Přidáme ocet a nahrubo nastrouhanou heru a vodu. Do mouky přidáme kypřící prášek a pomalu přidáváme mouku do misky. Uhněteme těsto. Necháme ho v lednici chvilku odpočinout (zabalené ve fólii).
2. Očistíme žampióny a nakrájíme je na slabé plátky. Dáme je do kastrolu a vaříme je (s trochou vody) dokud se nevyvaří voda a nezměknou.
3. Tofu nakrájíme na malé kostičky. Omyjeme a na půlku nakrájíme rajčata.
4. Předehřejeme troubu na 200 °C.
5. Rozválíme těsto a vložíme ho do formy (propícháme vidličkou, aby se nesrazilo).
6. Na dno položíme tofu, žampióny a rajčata.
7. V misce s trochou soli rozklepneme 3 vejce a ušleháme je se sójovým krémem. Osolíme a opepříme.
8. Připravenou směs přelijeme do formy. Podle chuti ozdobíme petrželkou.
9. Pečeme na 200°C 35 – 40 minut. Polovinu doby quiche zakryjeme aluminiovou fólií.
10. Quiche podáváme teplý nebo studený, nejlépe s listovým salátem a zálivkou (např.: polníček, dubáček, hlávkový salát).
Bon Appétit!